Carne de Panela com Nhoque 

Carne de panela sempre é deliciosa feita com :

• Paleta
• Músculo
• Acém
• ou outro tipo de carne de segunda, elas são mais saborosas  e nutritivas.

bom, eu fiz com paleta : )

• 1 kg de paleta limpa sem gordura e cortada em pedaços
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sobremesa de óleo de girassol
• 1 cebola média inteira
• 1 1/2 xícara de molho de tomate peneirado com manjericão
• 1 folha de louro 
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de creme de cebola 
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de molho de pimenta  (opcional )

Aqueça em uma panela de fundo grosso, ou panela de pressão

a manteiga e o óleo, quando estiver começando a dourar você vai

colocando a carne aos poucos, sem mexer, coloque uma ao lado da outra

e deixe dourar , depois vire para dourar do outro lado.

Após dourado, coloque a cebola cortada ao meio e vai pingando água aos poucos

Junte o molho de tomate , sal, folha de louro , cubra com água a carne e feche a 

panela de pressão , quando começar a chiar conte 15 minutos para deixar cozer.

Retire do fogo, espere sair a pressão e abra, junte mais água se necessário, junte

as 2 colheres de sopa de creme de cebola, o molho de pimenta e a salsa picada .

Cozinhar mais 15 minutos ou até estiver bem macia.

Para o Nhoque
Pode fazer com batata Asterix, aquela da casca vermelha , batata salsa, baroa,
aipim, batata doce e inhame.

• 1 kg de batata(aquela da casca vermelha é melhor a ASTERIX)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa cheia de salsa picada
• 1 colher de chá de noz-moscada 
• 2 colheres de sopa de quinoa em flocos
• 1 colher de sopa cheia de amaranto
• 6 colheres de sopa de farinha integral

ou quanto baste para dar liga sem grudar nas mãos.

Cozinhe a batata com casca inteira com água até amolecer bem.

Passe as batatas do espremedor e retire a pele da casca 

junte o restante dos ingredientes , colocando por ultimo a farinha integral aos poucos

até dar ponto .

Faça rolinhos e corte , ferva água coloque sal a gosto 

Coloque o nhoque e quando subirem retire com escumadeira e coloque e um 

escorredor de massas.

Não deixe parado fervendo por muito tempo, pois o nhoque pode se desmanchar

Caso acontecer , coloque mais farinha de trigo integral, e também pode fazer com 

farinha de trigo branca .

Coloque os nhoques em uma travessa refratária , cubra com o molho da carne e

queijo ralado .