Pacote de Berinjela no Forno com Abobrinhas e Especiarias

Hoje fiz uma arte, rs.... resolvi incrementar minha berinjela.....

Então, queria algo de forno, saudável e saboroso....
Tcharammmmm !!!!!!!!!
Resolvi fazer umas misturas de sabores e gostei muito, espero que vocês gostem também.

O que fiz :

Com um pedaço grande de papel alumínio moldei sobre uma assadeira retangular média o
papel de alumínio de modo que eu possa fecha lo bem... formando um pacote.


2 berinjelas pequenas cortadas e de molho em água e escorrida.
2 cebolas cortadas em fatias finas
2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos
1 pimentão verde ou amarelo ou... vermelho em cubinhos.
6 damascos picados
1/2 xícara de passas
1 xícara de amêndoas em lâminas
1/2 xícara de castanha do Pará picada
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de cafézinho de cardomomo  (opcional) ahannn delicioso , mas nem sempre se acha para comprar .
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 maçã ralada no ralo grosso
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada bem miudinha ( opcional )
Coloque tudo em camadas sobre o papel alumínio , coloque sal ( só salpicar )
Regue com azeite de oliva feche o papel de alumínio formando um pacote
porém deixando espaço em cima , tipo um saco fechado ( papelote)
Asse por 35 a 40 minutos forno 180 graus .
Abra com cuidado e polvilhe linhaça moída e regue com mais azeite de oliva.
Deixe esfriar para guardar em pote de vidro .

Ótimo para servir com torradas ou para acompanhar com carne assada.....
E para uma entradinha com pães variados , patês e queijos .

Adoro também com peixe grelhado , um purê de inhame e este pacote de berinjela.